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英科学家试验证明番茄提取物预防中风和心脏病效果明显
来源：央视网CCTV1新闻联播 时间：2009年6月2日
英国剑桥大学一家附属公司日前宣布，该公司成功利用番茄提取物--番茄红素制成一种食物补充剂，可有效预防中风和心脏病。该产品最早将于今年７月上市销售。番茄红素是番茄皮含有的物质，番茄成熟后呈现红色就是因为含有这种物质。研究发现，有抗氧化作用的番茄红素能够预防中风和心脏病，因为它会阻止坏胆固醇堵塞血管。但直接吃番茄，人体并不太容易吸收番茄红素。在剑桥大学的试验中，约１５０名心脏病患者每天服用这种番茄红素补充剂，８周后显示，患者血液中坏胆固醇水平几乎降低到零。试验表明，这种补充剂降低坏胆固醇的效果比目前常用的他汀类药物好。不过也有专家对这种补充剂持谨慎态度，认为应在多次临床试验中都证明其对中风和心脏病有效，才能让病人使用。
研究发现番茄红素有助预防与肥胖有关的疾病
2010-12-15 07:10:00 39健康网法国国家农艺研究所１３日报告说，研究人员经过实验发现，番茄红素有助于预防ＩＩ型糖尿病等与肥胖有关的疾病。
番茄红素存在于番茄、西瓜等一些红色果蔬中。此前的研究已经证实，它具有抗氧化功效。法国国家农艺研究所的研究人员在最新实验中发现，饮食中富含番茄红素能够帮助人们降低体内脂肪含量，减小腰围。他们推断，番茄红素可能对脂肪组织的运转有所影响。
研究人员于是用脂肪含量极高的食物喂养实验鼠，然后从它们身上提取脂肪组织，与番茄红素进行接触。结果发现，番茄红素具有脂溶性特点，可以被大量储藏在脂肪组织当中，抑制脂肪细胞分泌蛋白质。
研究人员介绍说，脂肪细胞大量分泌蛋白质会引起慢性炎症，从而诱发肥胖，由此引发一些相关疾病，例如ＩＩ型糖尿病、高血压等。
以人体脂肪组织进行的实验也同样证实，番茄红素有助于预防与肥胖有关的疾病。此外，实验还证实了番茄红素的另一个好处，即结构比较稳定，即使经过烹调，其营养价值也不会受到损害。
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