周末的饺子,庆功的饺子
<!----><style type="text/css">html{font-size:375%}</style><link href="https://pic.app.ytbbs.com/static/publish/css/style.css?v=20240712" rel="stylesheet" position="1" data-qf-origin="/static/publish/css/style.css?v=20240712"><!-- 付费贴--> <div class="preview_article "> <!----> <p>公司的大院足够大,大到一般人根本无法想象的地步。其间,某处不足以被外人发现的地方,被我的同事,又高又帅的杨师傅,开辟成小菜园。</p><p> </p><p>小菜园里的蔬菜,一年中的大部分时节,都接续有序。又高又帅的杨师傅,曾经是蓬莱某个村里的书记。干了二十多年后,让位给本家侄子,退身来我们公司打工。</p><p class="empty_paragraph"> </p><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pic.app.ytbbs.com/forum/20240901162116front2_0_182717_Fg32ePXyCfAkqMMqLhly5tig9y3v.jpg?watermark/3/text/QOacieawtOaXoOS4ug==/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/68/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" alt="" width="1152" height="864" data-qf-origin="forum/20240901162116front2_0_182717_Fg32ePXyCfAkqMMqLhly5tig9y3v.jpg?watermark/3/text/QOacieawtOaXoOS4ug==/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/68/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" /></p><p> </p><p>杨师傅是农村人,摆弄菜园子,自然是一把好手。周五下班前,同事告诉我,杨师傅种的韭菜快老了,再不割,就没法吃了。</p><p> </p><p>本着尊重杨师傅劳动成果的想法(请忽视这段时间我在菜市场时候,囊中羞涩的尴尬),在下班前的最后一刻,我第一次去到杨师傅的菜园里,割了一包韭菜。</p><p> </p><p>在菜园子的一分钟时间里,我的两条腿,隔着棉线的裤子,被蚊子咬得痒不可耐,两只手都不够用了。</p><p> </p><p>今天早上,办理完老娘的出院手续后,我开车把老娘送回她心心念的老家。</p><p> </p><p>一周不见的老家,对尚未完全康复的母亲来说,回家,就是最好的慰藉</p><p> </p><p>我收拾家,开窗通风,母亲替我择韭菜。我收拾完了,我的韭菜,母亲也帮我择完了。</p><p> </p><p>在家里的井水清洗干净后,我拿着又高又帅的杨师傅的韭菜,回到了烟台,回到了我家。</p><p> </p><p>多年来,饺子与我,只有一个命题。所谓饺子,大概率上,只有一种馅料的存在。</p><p> </p><p>韭菜切沫待用。大白菜切丝,加盐拧挤后,沥干水分。肉沫若干,加泡发好的长岛金钩海米,葱末,蚝油,香油,鸡精,白糖,花生油,食盐,用手抓拌均匀后,加入些许的香菜梗沫。</p><p> </p><p>大葱和韭菜,本就是相克的食材。唯有以香菜梗沫来调节味道,方能使得其间的味道,相得益彰,恰如其分。唯有梗,香菜叶臭,切不可入料。</p><p class="empty_paragraph"> </p><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pic.app.ytbbs.com/forum/20240901162055front2_0_182717_Fptxpo-dyXPnKhsbZFRtkfSx6uHu.jpg?watermark/3/text/QOacieawtOaXoOS4ug==/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/68/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" alt="" width="1152" height="864" data-qf-origin="forum/20240901162055front2_0_182717_Fptxpo-dyXPnKhsbZFRtkfSx6uHu.jpg?watermark/3/text/QOacieawtOaXoOS4ug==/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/68/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" /></p><p> </p><p>前同事是长岛人。多年来,通过他,我家冰箱里的长岛海米,从未缺乏过。从二十多块钱一斤,到六十多块钱一斤,我买了他好多年。</p><p> </p><p>只可惜,前公司关门了。几百个曾经在一起同甘共苦很多年的人,树倒猢狲散,各奔了东西。我也很应景,删除了其中绝大部分人的微信。</p><p> </p><p>不同行的时候,各自安好,互不打扰,才是最好的尊重。</p><p> </p><p>唯有好好热爱生活,热爱生命,热爱每一天的日出,每一刻的感动,每一篇,让你热泪盈眶的文字,才是最真实的存在。</p><p> </p><p>哪怕,是从未见过面的人,亦有可能成为你一生中,最重要的人。</p><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pic.app.ytbbs.com/forum/20240901162128front2_0_182717_FshNlc5eB_Mb13jtf64XtUwRikts.jpg?watermark/3/text/QOacieawtOaXoOS4ug==/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/68/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" alt="" width="1152" height="864" data-qf-origin="forum/20240901162128front2_0_182717_FshNlc5eB_Mb13jtf64XtUwRikts.jpg?watermark/3/text/QOacieawtOaXoOS4ug==/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/68/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" /></p><p> </p> <!----></div> 买点驱蚊药吧!喷衣物上,蚊子不敢近身。我这有。 俺有醋与蒜 犒劳下自己 韭菜这玩意真是爱吃的是一年四季吃。俺媳妇爱吃。
退回三十年,俺们蛇窝泊镇周边几个村家家户户一入冬用低矮棚种植韭菜,待到腊月份开始上市。
小时候记得我们村大街上全是烟台下去的贩子,骑着摩托,后面带个大竹筐。有一次在南山公园碰见一个老头,问起我的老家。他说,当初他年轻那会,过年能用上蛇窝泊的韭菜包饺子那都是好条件,我心想他妈的,我都吃的够够的。
夏天的韭菜臭死狗,是我们那的土话。后来我知道如果夏天割了,它冬天就不会长的跟小指头粗细了。所以当地人夏天只会卖韭菜苔。不会吃韭菜。 韭菜,清明前后凉地开始陆续上市,有的跟小指头粗细,有的跟筷子粗细,有的跟牛毛粗细,与养分有一定关系,但与年前的割了一茬又一茬也有很大关系 金钩海米包出来的鲜味,吊打其它海米。 冷如霜 发表于 2024-9-1 18:34
金钩海米包出来的鲜味,吊打其它海米。
百分百赞同。这一年,买了各种各样的海米,包出来的饺子,就是不对味。今晚就联系前同事,这辈子,离不开长岛的金钩海米了 就是韭菜海米馅吗 知产类专利申请 发表于 2024-9-1 18:41
就是韭菜海米馅吗
不是,韭菜,大白菜,猪肉末,大约3:2:1。再加海米,和我文中写的其他配料。葱末和香菜梗沫,是关键 有水无为 发表于 2024-9-1 18:36
百分百赞同。这一年,买了各种各样的海米,包出来的饺子,就是不对味。今晚就联系前同事,这辈子,离不开 ...
大哥,我家好几包金钩海米蛤肉能不能换饺子? 有水无为 发表于 2024-9-1 18:47
不是,韭菜,大白菜,猪肉末,大约3:2:1。再加海米,和我文中写的其他配料。葱末和香菜梗沫,是关键
不吃香菜的话,可以用什么材料平替呀? 漂亮饺子配漂亮奖牌好事成双 冷如霜 发表于 2024-9-1 18:48
不吃香菜的话,可以用什么材料平替呀?
那就不用加葱末了。不过,香菜梗只是用来抵消葱末的异味的,根本吃不出来香菜的味道。不吃香菜,主要是因为香菜叶臭,香菜梗还好。 有水无为 发表于 2024-9-1 18:51
那就不用加葱末了。不过,香菜梗只是用来抵消葱末的异味的,根本吃不出来香菜的味道。不吃香菜,主要是因 ...
好嘞。 余笙 发表于 2024-9-1 18:48
大哥,我家好几包金钩海米蛤肉能不能换饺子?
我刚问了,金钩海米75一斤。十斤饺子换两斤海米,换否? 蓝蓝的牙 发表于 2024-9-1 17:03
买点驱蚊药吧!喷衣物上,蚊子不敢近身。我这有。
谢谢啦 惟吾德馨兰馨儿 发表于 2024-9-1 17:12
俺有醋与蒜
欢迎美女入伙 行云何处去 发表于 2024-9-1 17:20
犒劳下自己
生活不易,且行且珍惜