毓璜顶医院线上直播第8期| “会烹会选 会看标签”如何科学营养的吃好一天三顿饭

房网小静

（烟台论坛客户端5月24日讯）2022年5月15日--5月21日为全民营养周，今年全民营养周传播主题是：会烹会选，会看标签。

全民营养周是贯彻落实国务院《健康中国行动（2019-2030年）》、《国民营养计划（2017-2030年）》、推进健康中国建设的重要工作，也是倡导饮食健康文明、巩固疫情防控成果的一项重要举措。在2022 年全民营养周到来之际，为响应全民营养周“健康中国，营养先行”的口号，5月19日(周四)下午16：00，烟台毓璜顶医院临床营养科主治医师冯艳、张立联合烟台论坛网站，围绕“吃好一天三顿饭”、“会烹会选 会看标签”主题开展健康科普直播，旨在深入推进合理膳食行动，提高大家对于营养健康知识的了解，养成健康生活方式。

选购食品时怎么看标签

（一） 看配料表

配料（表）是了解食品的主要原料、鉴别食品组成的最重要途径。按照“用料量递减”原则，配料（表）按配料用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等

（二）看营养成分表

营养成分表说明每100g（或每100ml）食品提供的能量以及蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠等营养成分的含量值，及其占营养素参考值的百分比。

（三）利用营养声称选购食品

如高钙、低脂、无糖等；或者与同类食品相比增加了膳食纤维，或减少了盐用量等。

学习烹饪，享受营养与美味

1. 食物原料处理

烹饪前食物原料要进行必要的清洗，切配时不要切得过细过碎，且不要搁置太长时间。处理生食或即食的食物，要注意所用刀具、案板与生肉分开。

2. 学习烹调方法

（1）多用蒸、煮、炒

（2）少用煎、炸

（3）烹调油用量控制

3. 用天然香料

厨房中食盐、酱油、醋、味精、鸡精、咸菜、豆酱、辣酱等都是钠的主要来源，应统计在盐（钠）的用量下。学会使用天然调味料，清淡饮食，享受食物自然美味。

4. 选择新型烹饪工具

选择能源消耗减少，碳排放减少，快捷、方便、节能环保的新型烹饪工具。可以减少油脂的使用，以及高温所引起的致癌物质的产生。

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